Bật mí cách bảo quản cá trong tủ lạnh luôn tươi như mới mua

Bảo quản cá trong tủ lạnh như thế nào để đảm bảo vừa giữ được độ tươi đồng thời không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bài viết sau đây trong chuyên mục Kiến thức và tư vấn của Điện lạnh Nguyên Đức sẽ hướng dẫn bạn một số mẹo để bảo quản cá trong tủ lạnh đúng cách luôn luôn tươi ngon.

cach-bao-quan-ca-trong-tu-lanh-dienlanhnguyenduc

Cách bảo quản cá trong tủ lạnh đúng cách

Có 2 cách để bảo quản cá trong tủ lạnh, cụ thể như sau:

Bảo quản cá bằng ngăn mát tủ lạnh

Cách thức bảo quản này chỉ giữ cho cá tươi ngon tối đa trong vòng 02 ngày. Nếu quá thời gian trên, cá sẽ không giữ được hương vị, các chất dinh dưỡng có trong thịt cá biến mất. Thậm chí là bốc mùi ôi thiu, hỏng hoàn toàn.

Cách bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh:

Bước 1:

Bạn rửa sạch cá bằng nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy rồi cắt khúc nếu cần thiết

Bước 2:

Sử dụng hộp nhựa có giá (miếng lót có chân đế dạng lưới) ở phần đáy để bảo quản cá

Bước 3:

Đặt cá lên giá, không để cá chạm hoặc chồng lên nhau

Bước 4:

Để cách bảo quản cá tươi trong tủ lạnh tại ngăn mát hiệu quả, bạn cần rải một lớp đá vụn dưới đáy thùng, đặt giá có chứa cá lên trên lớp đá mà không để đá chạm vào cá

Bước 5:

Đóng kín nắp hộp. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm để đóng chặt nắp hộp, tránh cho tủ lạnh bị ám mùi tanh.

Bước 6:

Nếu bạn lưu trữ cá trong hơn 1 ngày theo cách này, hãy thay thế đá khi nó tan và loại bỏ phần nước chảy của lớp đá trước đó

Ưu điểm:

  • Giúp cá giữ được hương vị tươi ngon trong tối đa 2 ngày sau khi mua về
  • Ngăn mát, ngăn đá tủ lạnh và các thực phẩm khác không bị ám mùi hôi tanh khó chịu

Nhược điểm:

  • Thời gian bảo quản ngắn.
  • Thao tác bảo quản có một chút cầu kì, tốn thời gian
  • Không gian sử dụng tủ lạnh bị thu hẹp đáng kể

Cách bảo quản cá tươi trong ngăn đá

Nếu bạn không có kế hoạch ăn cá trong vài ngày sau khi mua về thì hãy nghĩ tới việc đông lạnh nó bằng cách dưới đây.

Hướng dẫn bảo quản cá trong ngăn đông tủ lạnh

Bước 1:

  • Bạn rửa sạch cá bằng nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy rồi cắt khúc nếu cần thiết

Bước 2:

  • Cho trực tiếp cá vào túi hoặc hộp hút chân không chuyên dụng đã được dán nhãn ghi chú ngày tháng bắt đầu bảo quản
  • Nếu không có bộ dụng cụ hút chân không, bạn có thể làm theo bước sau: cho cá vào hộp nhựa rồi đổ ngập nước sạch hết thân cá sau đó cho hộp vào ngăn đá tủ lạnh

Bước 3:

  • Điều chỉnh nhiệt độ ngăn đá về mức 0°C hoặc lạnh hơn

Bước 4:

Khi có nhu cầu sử dụng cá, bạn có thể rã đông bằng cách để cá xuống dưới ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm, để ngoài nhiệt độ thường trước 2 – 3 tiếng trước khi chế biến hoặc ngâm túi/hộp vào nước mát

Ưu điểm

  • Cách bảo quản cá tươi trong tủ lạnh trên ngăn đá (đông lạnh) này sẽ giúp cá bảo quản lâu hơn, tối đa 6 tháng.
  • Thực phẩm không bị sự xâm nhập từ vi khuẩn
  • Luôn giữ cho cá tươi ngon và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng nguyên vẹn
  • Tuy nhiên bạn sẽ phải tốn 1 khoản để đầu tư bộ dụng cụ hút chân không chuyên dụng.
  • Nếu không có máy hút chân không, việc bảo quản cá trong hộp nhựa có chứa nước sẽ tốn nhiều không gian sử dụng của ngăn đá, việc rã đông cũng khó hơn.